Le couteau à désosser G21 de Global est le rêve de tout perfectionniste culinaire. Ce couteau a été conçu avec un seul objectif en tête : désosser la viande avec précision et sans effort, vous offrant ainsi en tant que chef un contrôle et une précision ultimes sur vos préparations.
Les couteaux de cuisine reconnaissables de Global se caractérisent par leurs lames simplistes de haute qualité qui se fondent dans le manche. La poignée caractéristique de Global est reconnaissable aux fossettes noires.

Caractéristiques et spécifications uniques

• Acier CROMOVA 18 breveté : Les couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18. Ce type d'acier est breveté par Global et n'est donc utilisé que par eux. Grâce à la structure à grain très fin de l'acier, les couteaux peuvent être affûtés très nettement. Ils sont affûtés par Global à 15˚ de chaque côté, pour un angle d'affûtage total de 30˚. Le chrome entrant dans la composition de l’acier lui assure une bonne résistance à la corrosion. Il s’agit donc de l’acier inoxydable. Cromova 18 a une dureté de 58 HRC. C'est légèrement inférieur à la plupart des couteaux de cuisine japonais. L'avantage est que vous pouvez facilement affûter les couteaux vous-même.
• Affûtage convexe : La lame des couteaux Global est affûtée de manière convexe. Cela signifie que le bord de la lame est affûté en forme de U au lieu d'en forme de V. L’avantage d’un couteau affûté convexe est que le tranchant est beaucoup plus résistant. Vous pouvez également affûter vous-même des couteaux aiguisés de manière convexe. Pour cela, vous utilisez une pierre à aiguiser (ou une meuleuse à bande), mais vous ne pouvez pas utiliser d'affûteur à passage traversant.
• Coupe de précision : Conçu pour une précision maximale, vous permettant de couper la viande et le poisson avec la finesse que seul un couteau à désosser spécialisé peut offrir.
• Poignée ergonomique en acier inoxydable : La poignée en acier inoxydable offre un aspect unique et soigné. Non seulement belle à regarder mais aussi agréable à tenir en main, la poignée est conçue de manière ergonomique pour un confort ultime.

Entretien de vos couteaux Global
Nettoyer vos couteaux Global est très simple. La lame et le manche s'intègrent parfaitement l'un dans l'autre. Les bactéries ne peuvent donc rester coincées nulle part. Le manche en acier inoxydable est également beaucoup moins vulnérable que le bois. Le manche des couteaux Global ne se fend pas s’il reste humide trop longtemps. Même si les couteaux sont en acier inoxydable, nous déconseillons de les mettre au lave-vaisselle. Lorsque la lame entre en contact avec d'autres objets durs, des rayures peuvent apparaître. De plus, les températures élevées et les produits de nettoyage puissants sont nocifs pour l'acier. Lavez simplement vos couteaux à la main et séchez-les immédiatement.

Aiguiser régulièrement
Utilisez régulièrement une pierre à aiguiser ou un fusil à aiguiser. Cela vous permet de conserver sans effort le tranchant et la précision de votre couteau, de prolonger sa durée de vie et de continuer à profiter d'une expérience de coupe inégalée.

Un merveilleux cadeau
Le cadeau parfait pour le chef à domicile qui aime la précision comme un rasoir.

2 ans de garantie
Pleins de confiance dans la qualité des couteaux à désosser Global, nous offrons une garantie de 2 ans contre les défauts de matière et de fabrication.

À propos du monde
Les couteaux de cuisine Global ont été conçus pour la première fois en 1985 par le visionnaire créatif Komin Yamada. Lorsque Yamada a été chargé de cette tâche, son mandat était de développer une série de couteaux véritablement nouveaux et révolutionnaires, utilisant les meilleurs matériaux disponibles et les dernières techniques de fabrication. Il lui fallait concevoir une série de couteaux de cuisine qui séduiraient aussi bien les chefs professionnels qu'amateurs, qui seraient confortables et faciles à manipuler et qui répondraient à leurs exigences les plus exigeantes.

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