Poêles à induction

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Questions fréquemment posées sur Poêles à induction

Quelle est une bonne poêle pour l'induction ?
Une bonne cocotte pour induction possède un fond magnétique, comme de la fonte ou de l'acier inoxydable multicouche. Les marques comme Le Creuset, Staub et Demeyere sont particulièrement adaptées.
Puis-je utiliser ma vieille poêle sur une plaque à induction ?
Uniquement si le fond est magnétique. Vous pouvez le vérifier avec un aimant : s'il adhère, votre poêle est compatible avec l'induction.
Quelle est la différence entre la fonte et l'acier inoxydable sur l'induction ?
La fonte conserve la chaleur plus longtemps, idéale pour mijoter. L'acier inoxydable chauffe plus vite et est plus léger, parfait pour la cuisine quotidienne.