Planche à découper en bois, en bambou ou en plastique ? Comment choisir la meilleure !
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Vous êtes-vous déjà retrouvé dans un magasin de cuisine, submergé par toutes ces planches à découper ? Bois, bambou, plastique : laquelle choisir ? Un mauvais choix peut émousser vos couteaux, rendre votre planche glissante, voire même favoriser la prolifération de bactéries.
Mais ne vous inquiétez pas ! Dans ce guide, nous vous expliquerons précisément :
(bois, bambou ou plastique ?)
(acacia, teck ou noyer ?)
- Comment éviter que votre planche ne glisse ou ne se déchire
- Quelle planche à découper est la meilleure pour la viande, le poisson ou pour un usage quotidien
Que vous recherchiez une planche à découper qui durera des années, protégera vos couteaux ou sera simplement superbe dans votre cuisine, nous vous aiderons à trouver la solution idéale.
Lisez vite et découvrez quelle planche à découper vous convient !
Pourquoi le matériau de votre planche à découper est important
Une planche à découper doit non seulement être confortable à utiliser, mais aussi sûre et hygiénique. Le matériau détermine :
✔ Combien de temps durera votre planche
✔ Que vos couteaux restent tranchants
✔ Si les bactéries s'accumulent
✔ Si la planche reste en place (antidérapante !)
Comparons les trois matériaux les plus populaires :
Planches à découper en bois – Classiques et durables
Avantages :
Respectueux des couteaux (moins d'usure).
Naturellement antibactérien (si correctement entretenu).
Belle apparence, s'intègre dans toutes les cuisines.
Inconvénients :
Peut se déformer lorsqu'il est humide (solution : huiler régulièrement).
Plus lourd que le plastique ou le bambou.
Types de bois populaires chez KookGigant :
bois d'acacia C'est un choix abordable et polyvalent, avec son aspect brun clair et chaleureux. Sa texture mi-dure le rend adapté à un usage quotidien, bien qu'un huilage régulier soit nécessaire pour éviter les fissures. Ce bois allie durabilité et prix abordable, idéal pour ceux qui recherchent la qualité sans se ruiner.
Teck Sa durabilité est exceptionnelle grâce à son extrême dureté et à sa résistance naturelle à l'eau. Sa teinte dorée caractéristique sublime toutes les cuisines et s'embellit avec le temps. Idéal pour un usage intensif, notamment avec des ingrédients humides, il constitue un investissement à long terme.
bois de noyer Impressionnant par sa riche couleur brun foncé et son grain raffiné. Légèrement plus tendre que le teck, il reste néanmoins dur et extrêmement durable. Ce bois confère une touche luxueuse à votre cuisine. Cette option élégante nécessite un entretien manuel, mais offre une élégance et une fonctionnalité intemporelles.
Bois d'olivier Il se distingue par son grain foncé unique et sa structure compacte. Naturellement antibactérien et très résistant, il constitue un excellent choix pour les cuisiniers réguliers. Son bois dense nécessite peu d'entretien et se patine agréablement avec le temps.
Découvrez nos planches à découper en bois ici
Planches à découper en bambou – Durables et écologiques
Avantages :
Plus dur que le bois, donc moins susceptible de se rayer.
Plus durable que le plastique (le bambou pousse vite).
Léger et facile à nettoyer.
Inconvénients :
Peut parfois se diviser en variantes moins chères.
Moins adapté aux couteaux que les bois plus tendres.
Les planches à découper en bambou de Shinrai ont une finition spéciale anti-éclats – parfaite pour un usage quotidien !
Planches à découper en plastique – Légères et hygiéniques (mais pas toujours durables)
Avantages :
Facile à nettoyer (souvent lavable au lave-vaisselle).
Léger et maniable.
Bon marché à l'achat.
Inconvénients :
Se raye facilement, ce qui permet aux bactéries de s'accumuler.
Moins écologique (sauf s'il est recyclé).
- Microplastiques possibles dans vos aliments
Conseil : si vous décidez d’utiliser du plastique, choisissez du plastique recyclé (comme Combekk ).
Quelle planche à découper vous convient le mieux ?
| Usage | Meilleur choix | Alternative |
|---|---|---|
| Cuisine du quotidien | Bois d'acacia (abordable et durable) | Bambou (facile à entretenir) |
| Viande et poisson | Plastique (OXO) ou bois de teck (hygiénique) | Plastique recyclé |
| Cuisine gastronomique | Bois de noyer (aspect luxueux) | Bois de teck (résistant à l'eau) |
Questions fréquemment posées sur les planches à découper
Comment puis-je éviter les fissures ?
Le bois est un produit naturel et peut se dilater/rétrécir en raison de l’humidité. Solution:
Entretenir régulièrement avec de l'huile pour planche à découper .
Ne pas mettre au lave-vaisselle.
Envisagez un bois plus dur (teck, noyer) si vous souhaitez moins d’entretien.
Une planche à découper en bois ne glisse-t-elle pas ?
Une planche à découper en bois ne glisse généralement pas grâce à une combinaison de propriétés naturelles et de facteurs pratiques. Le poids du bois massif assure la stabilité , tandis que sa surface légèrement poreuse offre naturellement une meilleure adhérence que des matériaux lisses comme le plastique ou le verre.
De plus, une planche bien entretenue reste belle et plane car le bois de qualité a été soigneusement séché pour éviter toute déformation. Pour plus de stabilité, un torchon humide peut être placé sous la planche, ce qui est particulièrement utile lors de travaux de découpe intensifs. Ces propriétés confèrent aux planches à découper en bois une stabilité naturelle, même sans dispositifs antidérapants.
Le bambou est-il meilleur que le plastique ?
Les planches à découper en bambou sont généralement supérieures à celles en plastique, notamment en termes de durabilité et de longévité . Ce matériau naturel est plus dur et plus résistant à l'usure, ce qui réduit le risque de rayures susceptibles de favoriser la prolifération des bactéries . Le bambou est également plus respectueux de l'environnement car il pousse rapidement et est biodégradable .
Les planches à découper en plastique sont souvent plus légères et passent généralement au lave-vaisselle, mais elles s'usent plus vite, libérant potentiellement des microplastiques qui se retrouvent dans vos aliments. À long terme, les planches à découper en bambou constituent donc une alternative plus hygiénique et durable .
Quelle huile puis-je utiliser pour ma planche à découper ?
Pour huiler votre planche à découper, il est préférable d'utiliser une huile minérale alimentaire ou une huile spécifique pour planche à découper . Ces huiles pénètrent profondément dans le bois sans rancir, contrairement aux huiles végétales comme l'huile d'olive, qui peuvent s'abîmer.
Appliquez une fine couche à l'aide d'un chiffon et laissez agir pour une protection optimale contre le dessèchement et les fissures. Répétez l'opération tous les mois ou dès que le bois commence à ternir.
Peut-on couper du poulet et de la viande crue sur la même planche à découper ?
Pour une cuisine hygiénique , il est important d'utiliser des planches à découper distinctes pour la viande crue, comme le poulet, et les autres ingrédients. Le poulet cru peut abriter des salmonelles et d'autres bactéries facilement transmissibles. Par conséquent, utilisez une planche à découper en plastique pour la viande crue, moins poreuse que le bois et plus facile à nettoyer.
Vous n'avez qu'une seule planche à découper ? Nettoyez-la après utilisation avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle , ou mieux encore, désinfectez-la avec un mélange d'eau et de vinaigre. Cela évite la contamination croisée et vous permet de préparer vos repas en toute sécurité et hygiène .
Conclusion : Quelle est la meilleure planche à découper ?
Cela dépend de votre préférence :
Pour l'usure et la durabilité des couteaux → Choisir bois (acacia ou noyer).
Pour la dureté et le respect de l'environnement → Optez pour bambou .
Pour un nettoyage facile → Prendre plastique (par exemple OXO).
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