Kategorie: Bratpfannen aus Gusseisen

Ein gusseiserner Bräter ist ideal für die Zubereitung von Schmorgerichten, Gulasch und anderen Speisen, die langsam garen müssen. Dank des schweren Gusseisens wird die Wärme

Häufig gestellte Fragen zu Bratpfannen aus Gusseisen

Ja, een gietijzeren pan werkt uitstekend op inductie. Het materiaal is magnetisch en kan daardoor goed worden verwarmd door een inductiekookplaat.

Ja, de meeste gietijzeren pannen zijn geschikt voor gebruik in de oven. Gietijzer kan namelijk zeer hoge temperaturen verdragen en houdt warmte goed vast. Daardoor is een gietijzeren braadpan ideaal om gerechten eerst op het fornuis aan te braden en daarna in de oven verder te laten garen. Let er wel op dat het deksel en de handgrepen ook ovenbestendig zijn.

In de praktijk worden deze termen vaak door elkaar gebruikt. Een gietijzeren braadpan wordt meestal gebruikt als stoofpan, omdat hij perfect is voor langzaam garen en het bereiden van stoofgerechten.

Eten kan blijven plakken als de pan niet goed is voorverwarmd of als er te weinig vet wordt gebruikt. Gietijzer heeft tijd nodig om gelijkmatig op temperatuur te komen. Laat de pan daarom eerst goed warm worden en gebruik voldoende olie of boter. Bij ongeëmailleerde pannen helpt het ook om de pan goed in te branden, zodat er een natuurlijke antiaanbaklaag ontstaat.

Het inbranden van een gietijzeren braadpan zorgt voor een natuurlijke antiaanbaklaag en beschermt de pan tegen roest. Dit doe je door de pan in te smeren met een dun laagje olie en deze vervolgens in de oven te verhitten. Hierdoor trekt de olie in het gietijzer en ontstaat er een beschermende laag. Wil je precies weten hoe je dit stap voor stap doet? Lees dan onze blog over het inbranden van een gietijzeren pan. Je kunt de link vinden onder het kopje 'Onderhoud van een gietijzeren braadpan' op deze pagina. Of zoeken naar 'Inbranden van pannen: zo maak je jouw pan echt klaar voor gebruik'.

Warum einen gusseisernen Bräter wählen?

Ein gusseiserner Bräter ist eine der vielseitigsten Pfannen in der Küche. Das Material ist bekannt für seine hervorragende Wärmeverteilung und lange Lebensdauer. Dadurch eignet sich eine gusseiserne Pfanne perfekt als Schmortopf für Gerichte, die langsam garen müssen, wie Eintöpfe, Gulasch und Suppen. Darüber hinaus ist die Pfanne auch ideal zum Braten von Fleisch oder Backen von Gemüse, da sie hohe Temperaturen verträgt und die Wärme gut speichert.

Vorteile von gusseisernen Brätern:

Hervorragende Wärmeverteilung und Wärmespeicherung
Gusseisen heizt langsam auf und speichert die Wärme lange, wodurch Gerichte gleichmäßig garen und nicht schnell anbrennen.
Perfekt für Schmorgerichte und langsames Garen
Durch die konstante Temperatur entfalten sich die Aromen optimal, was zu reichhaltigen und saftigen Gerichten führt.
Geeignet für Backofen, Gas und Induktion
Auf nahezu jeder Wärmequelle einsetzbar und ideal, um Gerichte zuerst anzubraten und anschließend im Ofen garen zu lassen. Achtung: Griffe werden heiß, verwenden Sie daher immer Ofenhandschuhe oder Topflappen.
Sehr langlebig und hält ein Leben lang
Ein gut gepflegter gusseiserner Bräter kann Jahrzehnte halten und ist eine wertvolle Investition für Ihre Küche.
Ideal für große Mengen und Familiengerichte
Dank Größe und Gewicht können Sie problemlos für mehrere Personen kochen oder größere Gerichte zubereiten.
Sorgt für zusätzliche Geschmacksentwicklung
Gusseisen fördert die Karamellisierung und verleiht Gerichten einen tiefen, vollen Geschmack.

Worauf sollte man beim Kauf eines gusseisernen Bräters achten?

Bei der Wahl des richtigen gusseisernen Bräters gibt es mehrere Faktoren, die die Benutzerfreundlichkeit und das Kochergebnis beeinflussen.

Material: emailliert oder nicht emailliert
Emailliert ist pflegeleicht und rostfrei. Nicht emailliert muss eingebrannt werden, entwickelt aber eine natürliche Antihaftbeschichtung und zusätzlichen Geschmack.
Wärmeverteilung und -speicherung
Achten Sie auf die Qualität und Dicke des Gusseisens. Eine dickere und schwerere Pfanne speichert die Wärme besser und sorgt für gleichmäßiges Garen ohne Temperaturschwankungen. Dies ist besonders wichtig bei Schmorgerichten und langsamem Kochen.
Gewicht und Dicke
Schwerere Pfannen speichern die Wärme besser und sorgen für stabiles Kochen, sind aber weniger leicht zu handhaben.
Größe und Fassungsvermögen

Wählen Sie eine Größe, die zur Personenzahl und zum gewünschten Gericht passt. Als Richtwert können Sie ca. 1 Liter Fassungsvermögen pro Person annehmen.

- 20 cm (±2,4 Liter) – geeignet für 1 bis 2 Personen

- 24 cm (±4,2 Liter) – ideal für 3 bis 4 Personen

- 26–28 cm (±5–7 Liter) – perfekt für Familien oder größere Gerichte

Eine größere Pfanne ist praktisch, wenn Sie gerne vorkochen oder größere Portionen zubereiten, während eine kleinere Pfanne besser für tägliche Mahlzeiten ohne Reste geeignet ist.
Form der Pfanne
Runde Pfannen sind vielseitig, während ovale Pfannen ideal für größere Fleischstücke wie Rollbraten sind.
Deckel und Tropfsystem
Ein guter Deckel hält Feuchtigkeit zurück und kann mit einem Tropfsystem für besonders saftige und schmackhafte Gerichte sorgen.
Eignung für Wärmequellen
Alle unsere gusseisernen Bräter sind für alle Wärmequellen, einschließlich Induktion, geeignet. Darüber hinaus können die meisten Pfannen auch im Backofen verwendet werden, wodurch Sie Gerichte einfach auf dem Herd anbraten und anschließend im Ofen weitergaren lassen können.
Pflege und Benutzerfreundlichkeit
Emaillierte Pfannen sind leichter zu reinigen, während nicht emaillierte Pfannen mehr Pflege benötigen, aber länger halten.
Haltbarkeit und Lebensdauer
Eine hochwertige gusseiserne Bratpfanne hält Jahrzehnte und ist eine nachhaltige Wahl. Viele Marken, wie Staub und Le Creuset, bieten sogar eine lebenslange Garantie auf ihre gusseisernen Bratpfannen, was die hohe Qualität und Zuverlässigkeit dieser Pfannen unterstreicht.

Kleinen oder großen gusseisernen Bräter wählen

Gusseiserne Bräter sind in verschiedenen Größen erhältlich. Die richtige Größe hängt hauptsächlich davon ab, für wie viele Personen Sie kochen.

Bräter 20 cm – ideal für 1 bis 2 Personen oder kleine Gerichte
Bräter 24 cm – geeignet für 2 bis 4 Personen
Bräter 28 cm – perfekt für Familien oder größere Schmorgerichte

Durch die Wahl der richtigen Größe vermeiden Sie, dass die Pfanne zu voll wird oder unnötig groß ist.

Pflege eines gusseisernen Bräters

Bei guter Pflege kann eine gusseiserne Pfanne Jahrzehnte halten. Glücklicherweise ist die Reinigung meist einfach.

Tipps zur Pflege von gusseisernen Pfannen:

Lassen Sie die Pfanne zuerst abkühlen, bevor Sie sie reinigen
Verwenden Sie warmes Wasser und eine weiche Bürste
Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel
Trocknen Sie die Pfanne gut ab nach der Reinigung
Brennen Sie die Pfanne gut ein, wenn sie innen nicht emailliert ist (wenn Sie nicht wissen, wie das geht, können Sie immer unseren Blog dazu lesen)

Bei emaillierten gusseisernen Pfannen ist die Pflege noch einfacher, da die Schutzschicht verhindert, dass Lebensmittel an der Pfanne kleben bleiben.

Entdecken Sie die zeitlose Magie von gusseisernen Brätern

Mit einem gusseisernen Bräter von Megakochwelt holen Sie sich einen echten Alleskönner ins Haus. Perfekt für Eintöpfe, Gulasch, Gemüse oder ein saftiges Stück Fleisch auf dem Herd oder im Ofen. Langlebig, vielseitig und mit gleichmäßiger Wärmeverteilung, damit Ihre Gerichte immer perfekt garen. Sehen Sie sich unser Sortiment an und wählen Sie noch heute die Pfanne, die zu Ihnen passt.