Kategorie: Ofengerichte

Was macht eine gute Auflaufform aus?

Eine hochwertige Auflaufform zeichnet sich aus durch:

• Hitzebeständigkeit: Hält hohen Temperaturen stand, ohne zu reißen.
• Haltbarkeit: Hergestellt aus Materialien, die jahrelang halten, wie Keramik, Gusseisen oder Borosilikatglas.
• Einfache Reinigung: Glatte Oberfläche, die schnell zu reinigen ist.
• Ästhetik: Stilvolle Designs, die direkt vom Ofen auf den Tisch kommen.

Große oder kleine Auflaufform: Welche Größe wählen Sie?

Die Wahl der richtigen Auflaufform ist nicht immer einfach. Welche Größe benötigen Sie? Die richtige Auflaufform ist entscheidend für die erfolgreiche Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte. Egal, ob Sie für die ganze Familie kochen oder nur eine einfache Mahlzeit für sich selbst zubereiten – die richtige Form hilft Ihnen, Ihre Kochkünste zu verbessern und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Doch wie finden Sie heraus, welche Auflaufform am besten zu Ihren Bedürfnissen passt?

• Kleine Ofengerichte (1-2 Personen)
  Ideal für einzelne Portionen oder Einzelmahlzeiten. Denken Sie an einen Auflauf für eine Person, eine kleine Lasagne oder eine Beilage wie geröstetes Gemüse.
  - Peugeot Appolia Rechteckig 22 cm
  - Peugeot Appolia Quadrat 18 cm
  - Le Creuset Heritage 19 x 14 cm
• Mittelgroße Auflaufformen (für 3–4 Personen)
  Perfekt für kleine Familien oder Haushalte. Geeignet für Gerichte wie Nudelaufläufe, Kartoffelgratins oder Quiches.
  - Peugeot Appolia Rechteckig 32 cm
  - Peugeot Appolia Quadrat 28 cm
  - Le Creuset Heritage 26 x 19 cm
• Große Ofengerichte (4-6 Personen)
  Ideal für Familien oder Dinnerpartys mit mehreren Gästen. Geeignet für Gerichte wie Lasagne, Hähnchen-Gemüse-Auflauf oder einen großen Braten.
  - Peugeot Appolia Rechteckig 36 cm
  - Peugeot Appolia Quadrat 36 cm
  - Le Creuset Heritage 32 x 24 cm
  Peugeot Appolia Kuchenform 30 cm
• Extra große Auflaufformen (6+ Personen)
  Diese Schalen eignen sich perfekt für festliche Anlässe, Familienessen oder wenn Sie gerne Mahlzeiten vorbereiten. Geeignet für große Ofengerichte wie ein ganzes Hähnchen mit Kartoffeln und Gemüse oder eine großzügige Portion Moussaka.
  - Peugeot Appolia Rechteckig 40 cm

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Wählen Sie eine quadratische oder runde Auflaufform?

Die Form Ihrer Auflaufform kann die Zubereitung Ihres Gerichts beeinflussen. Es ist wichtig, die Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten verschiedener Formen zu berücksichtigen:

• Quadratische und rechteckige Backformen: Diese Form eignet sich ideal für geschichtete Gerichte wie Lasagne, Moussaka oder Aufläufe. Eine quadratische Backform eignet sich auch perfekt für Quiches, Brownies und andere Backwaren, die eine schlanke Form erfordern.
• Runde Auflaufformen : Eine runde Auflaufform eignet sich ideal für Gerichte, die gleichmäßig gegart werden müssen, wie zum Beispiel Pasteten, Gratins und Aufläufe. Die Form sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und garantiert so ein gleichmäßiges Garen.

Unterschiede zwischen Glas-, Steingut- und Keramik-Auflaufformen

Die Wahl des Materials hängt von Ihrem Kochstil und Ihren Vorlieben ab. Nachfolgend finden Sie die wichtigsten Merkmale der einzelnen Typen:

Eigenschaften von Keramik-Auflaufformen

• Natürlich antihaftbeschichtet:
  Die glasierte Oberfläche verhindert das Anhaften von Speisen und erleichtert so die Reinigung. Für ein leichteres Backen empfiehlt sich jedoch eine leichte Fettschicht.
• Spülmaschinenfest:
  Während das Spülen von Hand die Lebensdauer von Keramikgeschirr verlängern kann, ist es oft spülmaschinenfest. Verwenden Sie ein mildes Geschirrspülmittel, um die schöne Glasur zu erhalten.
• Mikrowellen- und ofenfest:
  Keramikgeschirr ist in der Regel sowohl für den Backofen als auch für die Mikrowelle geeignet. Dadurch eignet es sich vielseitig zum Zubereiten und Aufwärmen von Gerichten.
• Empfindlich gegenüber Thermoschock:
  Achtung: Plötzliche Temperaturschwankungen können die Keramik beschädigen. Stellen Sie eine heiße Schüssel nicht direkt auf eine kalte Oberfläche und geben Sie kein kaltes Wasser in eine warme Schüssel.

Eigenschaften von Steingut-Auflaufformen

• Gute Wärmeverteilung:
  Steingut speichert die Wärme gut und sorgt dafür, dass die Gerichte gleichmäßig gegart werden.
• Robust und dekorativ:
  Robustes Material, oft mit schönen Mustern oder rustikaler Oberfläche, perfekt zum Servieren direkt aus dem Ofen auf den Tisch.
• Nicht immer spülmaschinenfest:
  Um die Qualität und Glasur länger zu erhalten, wird Handwäsche empfohlen.
• Empfindlich gegenüber Temperaturunterschieden:
  Kann bei plötzlichen Temperaturschwankungen reißen. Vermeiden Sie daher den direkten Kontakt mit kalten Oberflächen, solange die Schüssel noch heiß ist.

Pflege und Tipps für die langfristige Nutzung Ihrer Auflaufform

• Auflaufform einfetten: Wir empfehlen, die Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Butter einzufetten. Das verhindert ein Anhaften und erleichtert die Reinigung.
• Thermoschock vermeiden: Ein heißes Gericht nicht sofort unter kaltem Wasser abkühlen.
• Verwenden Sie einen Silikonspatel: Verwenden Sie beim Schöpfen oder Reinigen einen Silikonspatel, um die Oberfläche vor Kratzern zu schützen.

Rezeptinspiration – was macht man in einer Auflaufform?

• Quiche: Ein herzhafter Kuchen mit knusprigem Boden und einer Füllung aus Ei, Sahne, Gemüse oder Fleisch. Ideal für die Zubereitung in einer runden oder eckigen Auflaufform.
• Blechkuchen: Ein einfaches und vielseitiges Gericht, bei dem Gemüse, Fleisch oder Fisch zusammen mit Kräutern und Öl in einer Auflaufform gebraten werden.
• Lasagne Bolognese: Ein klassischer Auflauf mit Schichten aus Nudeln und Soße.
• Kartoffelgratin: Cremig mit knuspriger Käsekruste.
• Clafoutis: Französischer Auflauf mit Kirschen und einem leichten Teig, eine Art Mischung aus Kuchen und Pudding.
• Schokoladen-Lavakuchen: Kleine Förmchen gefüllt mit Schokoladenteig, der innen flüssig bleibt.

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